Prajitura cu rabarbura(rubarba)

de burdulea56 in Prajituri, 19 Mai 2011 | 6720 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

In fiecare an fac aceasta prajiturica racoroasa si tareeeeeee buna.

INGREDIENTE

Pentru blat :
4 oua,
4 linguri zahar,
2 linguri de apa,
4 linguri cu varf de faina,
un praf de sare,
1/2 praf de copt,
cateva tije de rabarbura.
Pt spuma:
2 albusuri,
160 g zahar.
Pt ornat:
2 sau 3 tije de rabarbura(rubarba),
6-7 capsuni,
2 linguri zahar,
2 lingurite sirop de menta,
2 vanilii.

burdulea56

Bucataras incepator

20 imi place 23comentează

0 reteta favorita

Taguri: rubarba, sirop de menta, capsuni, vanile, retete Prajituri

Portii: 13

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu rabarbura(rubarba):

Se bat albusurile spuma tare cu un praf de sare, adaugam praful de copt si mai batem 1 minut. Din zahar si apa se face un sirop fierbinte care se pune peste albusuri batand in continuare. Se adauga galbenusurile dupa care se pune faina, amestecand usor pt omogenizare. Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie pentru copt (dimensiunea tavii:34x24 cm). Rubarba curatata de pielite si taiata in bucati mici amestecata cu putin zahar si gris, se adauga la blat, se introduce blatul in cuptorul incalzit si se coace la foc potrivit 25-30 de minute.

Albusurile batute spuma tare impreuna cu 160 g de zahar, se intind pe blat dupa ce acesta a stat la cuptor 25-30 minute. Intoduceti tava din nou in cuptor, faceti focul foarte mic si mai lasati prajitura pana ce spuma de albus s-a rumenit (uscat). Dupa ce s-a rumenit spuma, lasati prajitura sa se raceasca in tava apoi o portionati, inmuind cutitul in apa de cate ori taiati sa nu crape spuma.

Pt ornat se prepara un sos din 2-3 tije de rubarba, 2 linguri de zahar, 2 vanilii, 6-7 capsuni, 2 lingurite sirop de menta, se pune la fiert 2-3 minute, cand se raceste se mixeaza cu blenderul. Cu acest sos decoram prajitura, iar restul se serveste langa.